El JMAF está hecho a partir de jarabe 100% de maíz, por lo que es un producto natural del grano, de acuerdo con todos los requerimientos de la Food and Drug Administration de Estados Unidos.1
El JMAF no es más dulce que el azúcar. De hecho, el JMAF, el azúcar y la miel de abeja contienen el mismo número de calorías (cuatro calorías por gramo).
El JMAF usado en panificación, mermeladas y yogurt contiene 42 por ciento de fructosa –en realidad es menos fructosa que la que se encuentra en el azúcar.
[1] 21er. Código Federal de Reglamentos (CFR) 101.22.